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第四百五十二章 赣南脐橙

????自从江枫发现他在教别人做菜时精神会高度集中,做出来的蟹酿橙成永不翻车之后,季夏就成了做蟹酿橙时的一个重要组成部分。

????只要江枫做蟹酿橙的时候季夏在泰丰楼,他就会让季夏站在自己边上帮着剔剔螃蟹什么的。

????江枫觉得到了11月中旬赣南脐橙上市的时候,季夏就可以开始尝试亲手做蟹酿橙了。

????9月份江枫练习蟹酿橙的时候用的一直是澳橙,现在已经转而用本土出产的橙子,但在江枫心中最适合拿来做蟹酿橙的橙子品种始终都是赣南脐橙。

????酸甜多汁,个头大还饱满,简直就是做蟹酿橙的不二选择。

????赣南脐橙名声不小,但江枫在读大学以前都没有吃过特别正宗的,一直以为什么果大形正,橙红鲜艳,可食率达85%,肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,含果汁55%以上这种形容词都是水果店编出来骗他们,这种不会挑水果的学生的。

????毕竟赣南脐橙卖的比其他本土产的橙子要贵很多。

????江枫上大学之后发现是他太过狭隘。

????江枫的大学同学有一位家里是赣南并且有果园的,大一的时候这位同学的妈妈给他寄了两箱橙子到学校,他便给班上的每个同学都分了一个。

????江枫在第1次吃到正宗的赣南果园出产的赣南脐橙之后惊为天人,迅速微信私聊,发现价钱更加因为天人之后(既然只有水果店的一半),从此成为了他们家果园的长期稳定客户。

????别的同学下单都是20斤20斤一买,江枫下单都是200斤200斤一买。

????200斤还都是平时,到了年关边上快递即将停运的那个档口,因为要囤年货,江枫最后一次下单的量通常都会大到让别人怀疑他是搞水果批发的。

????过年的时候天天都能吃到老爷子亲手做的大餐,基本上都是大菜硬菜。吃完一顿充满油脂与碳水化合物的大餐之后,再吃上两个酸甜解腻的橙子,能帮助江家众人更好的迎接下一餐。

????“师父,蟹肉剔好了。”季夏的话,把江枫从对赣南脐橙的回忆中拉了出来。

????看着手中的橙子,江枫甚至还有点小嫌弃。

????去年因为健康炒菜馆刚开张,老爷子又去了A市大家都能经常尝到老爷子手艺的缘故,除了大伯母以外的江家众人对脐橙略有些冷落。

????今年出现了蟹酿橙这一道独特的大菜,赣南脐橙势必要在江家的餐桌上再次大放异彩。

????江枫一边和季夏解说着一边做蟹酿橙,但由于一开始想着赣南脐橙有些分心的缘故,最终做出来的成品也没有达到A级,有些不尽如人意。

????想要重新再做肯定是来不及的,江枫看见季雪已经开始全神贯注地盯着瓦坛花雕鸡,显然是马上就要出锅了。

????B级就B级吧,也没算太跌份。

????江枫这样想着,把蒸锅的盖子重新盖上保证里面的温度让蟹酿橙不会在这段时间里凉掉。

????“夏夏,开始抻面吧。”江枫道。

????面团有现成的,季夏将面团重新揉搓了一下,取出一小团,开始抻面。

????季夏做抻面的时候和平日里看起来是不一样的。

????虽然她的长相和同龄的小孩比起来比较偏成熟,个子也不矮,肤色健康偏黑,但让给人的第一感觉就是一个小孩。

????一开始是一个有些怯生生不太敢跟人说话,所以不搭理人的小孩,现在是一个管不住嘴总爱吃垃圾饮食喝碳酸饮料的小孩。

????但她在抻面的时候,仿佛一瞬间长大了。

????专注,认真,甚至是虔诚。

????认真做事的人看起来总是显得格外成熟。

????季雪抻面时的动作很漂亮,手很稳,溜条,顺筋,摔条一气呵成如行云流水一般。动作很大,大开大合的就像是舞者在跳舞,面条在她手中就像是舞者手中的丝带,乖巧且听话。

????如果季夏坚持以后要回小镇或者县里开个早餐店的话,不妨也顺便卖一卖面食。单凭她抻面时的动作,就足以吸引一票小孩进她的店里吃面。

????一会儿的功夫面条就抻好了,江枫把面条丢进锅里煮的同时季雪的瓦坛花雕鸡也好了。

????砂锅加一整只鸡的分量不轻,用托盘端的话重心会不稳,季雪没怎么端过菜,试了几次也没有调整好位置。

????“季雪你放着别动这个等下我来端,你可能不太会端。夏夏的面马上就要出锅了,到时候你端炸酱面和蟹酿橙吧。”江枫道。

????“嗯。”季雪点头,朝江枫这边走来。

????锅里的面条不算很多,出锅之后江枫分了两个小碗装,看上去每碗只有两口的量,袖珍面条,能让季雪和谭雯文尝到季夏的手艺就行。

????江枫往两碗素净的面条里摆上菜码,淋上炸酱,在他出色的摆盘功力之下,很快两晚精致漂亮的炸酱面就新鲜出炉了。色彩丰富,搭配合理,青绿色的黄瓜丝和色彩亮丽的胡萝卜丝交替着,炸酱就像一个小圆饼一样被淋在面条正中间,抻面粗细适中,看着就十分筋道。

????这样两碗炸酱面,看上去竟然比八宝斋菜单上经过精心修图p图的炸酱面照片还要诱人。

????【炸酱面 C级】

????江枫看着炸酱面有些愣神,这碗炸酱面明明不是他做的,他只做了炸酱和菜码,最主要的面是季夏抻的,但他居然能看到炸酱面上的显示。

????难不成一道菜只要参与一些部分就算是他做的,不需要做最主要的部分?

????“蟹酿橙可以现在拿出来了吗?”季雪问道。

????“可以。”江枫点头,把蟹酿橙和炸酱面交给季雪,自己去端瓦坛花雕鸡。

????谭雯文坐在37号桌等菜,37号桌算得上是一个不错的好位置了,因为靠窗的缘故采光特别好。

????谭雯文静静地坐在座位上没有玩手机,见季雪来了还冲她招手微笑。

????和江枫在记忆中所见到的上初三的谭雯文比起来,现在的谭雯文可以称得上是女大十八变,稚气全脱。

????脸上化着淡妆,绑着单马尾,口红的颜色比较淡,穿着很简单却不失时尚。谭雯文现在的样子让江枫想起了那位和季月非常不对付,只因为她不愿意给象棋社发活动经费,十分精明干练的学生会副会长。

????那可真是一个让人不敢讨厌,甚至还有点恐惧的可怕的严于律己严于律人的女人呐。

????江枫把瓦坛花雕鸡端上桌,对季雪道:“你先和你朋友一起吃饭,不要急。如果时间到了我会让季夏出来叫你。”

????“好,谢谢你了。”季雪点头,坐在了谭雯文对面。

????谭雯文也微笑着对江枫点头致意。

????江枫扫了一眼桌上。

????【蟹酿橙 A级(伪)】

????【炸酱面 B级(伪)】

????看来是时候推出炸酱面和蟹酿橙的限量套餐了。